domingo, 2 de junio de 2019

Calabacines rellenos con bonito


BARQUITAS DE CALABACIN CON ATUN EN Thermomix®
Ingredientes
  • 3 calabacines medianos
  • 2 latas de atún en aceite
  • 100 gr. de tomate natural trirurado.
  • Un puñadito o cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 cebolla mediana
  • ½ cubilete de aceite de oliva
  • 1 pastilla de caldo
  • 2 huevos batidos
  • Queso rallado
  • Sal y pimienta
Receta
  1. Partir por la mitad los calabacines a lo largo. Ponerlos a cocer en el microondas, colocados boca abajo en el plato durante 6-8 minutos, hasta que la pulpa esté blandita, pero sin que pierdan su consistencia.
  2. Dejamos enfriar un poco, puestos boca abajo en un paño o papel de cocina para absorber el exceso de humedad. Cuando podamos manipularlos sin quemarnos, vaciar con cuidado, con una cucharilla o un vaciador.Reservamos la pulpa.
  3. Ponemos en el vaso la cebolla partida en trozos no muy grandes, y picamos 5 seg. Vel 4. Añadimos el aceite, y rehogamos 7 min, 100º, vel 2 (sin cubilete). Cuando pare, añadimos el tomate, y rehogamos 2 min, 100º, vel 2.
  4. Añadimos la pulpa del calabacín, y picamos 10 seg, Vel 4.
  5. Agregamos el atún, bien escurrido del aceite y desmigado, la pimienta, la pastilla de caldo o sal, y las hierbas, y programamos 15 min, 100º. Los primeros 2 minutos los ponemos a velocidad 2, para que se mezcle todo bien, y después bajamos la velocidad al 1 hasta que termine.
  6. Cuando termine, añadimos los huevos batidos y mezclamos 5 seg, Vel 2, ya sin temperatura. Probamos el punto de sal, por si hace falta añadirle.
  7. Rellenamos con esta mezcla los calabacines. Espolvoreamos con el queso rallado, y metemos al horno a 180º hasta que se gratinen o se funda el queso.

Wok de fideos de calabacín con verduras

Cómo hacer wok de fideos de calabacín con verduras, receta vegana fácil y deliciosa de Marie Lafôret


Ingredientes

  • 1 Calabacín grande
  • 1 Zanahoria pequeña
  • 1 Cebolla pequeña
  • 1 Cebolleta
  • 0,5 Pimiento rojo
  • 5 ml Aceite de girasol
  • 5 ml Aceite de sésamo o coco
  • 15 ml Salsa tamari o de soja
  • 1 cucharadita Semillas de sésamo 

Receta

  1. Lavamos el calabacín y lo pasamos por un cortador de verduras en forma de espiral o espiralizador para hacer fideos de calabacín. Lavamos y pelamos la zanahoria y la pasamos también por el espiralizador, aunque podemos laminarla finamente si lo preferimos.
  2. Pelamos la cebolla y la cebolleta y las cortamos por la mitad. Después cortamos cada mitad en finas tiras. Lavar el pimiento rojo y cortar en tiras finas.

  3. Calentamos los aceites en un wok o en una sartén grande y salteamos la cebolla, cebolleta, zanahoria y pimiento durante unos dos o tres minutos. Removemos sin parar para que el calor llegue por igual a todas las verduras y se mezclen los sabores.