Ingredientes
- magro de cerdo : 500g
- tomate triturado : 1 lata pequeña de 400g (bien escurrido en un colador)
- vino blanco : 1/2 vaso
- cebolla : 1
- ajo : 2 dientes
- pimentón dulce : 1 tbsp
- especias morunas picantes : 1/2 tbsp (opcional)
- ras al hanout : 1/4 tbsp (opcional)
- vinagre: 1 tbsp
- orégano: 1 tsp
- tomillo : 1 tsp
- sal : al gusto
- pimienta : al gusto
- laurel : 1 hoja
Receta
- Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo
- Salpimentar la carne
- Añadir la carne durante unos minutos
- Añadir el vino hasta que evapore el alcohol y un poco de líquido
- Añadir las especias:
- Versión tradicional: 1 tbsp pimentón dulce
- Versión especiada: 1/4 tbsp pimentón dulce + 1/2 tbsp especias morunas picantes + 1/4 tbsp ras al hanout
- Añadir todo lo demás (pimentón, vinagre, orégano, tomillo y laurel), remover unos minutos y a la olla.
- Tiempos:
- Mini: 5 horas en low (última hora destapada para evaporar líquidos)
- Russel Hobbs 3.5: 7h en low (las 2 últimas horas destapada para evaporar líquidos)
Notas
- Está mejor de un día para otro
- Servir con patatas fritas, arroz blanco o arroz de coliflor
