Magro con tomate

Ingredientes

• magro de cerdo : 500g 
• tomate triturado : 1 lata pequeña de 400g (bien escurrido en un colador) 
• vino blanco : 1/2 vaso 
• cebolla : 1
• ajo : 2 dientes
• pimentón dulce : 1 tbsp 
• especias morunas picantes : 1/2 tbsp (opcional)
• ras al hanout : 1/4 tbsp (opcional)
• vinagre: 1 tbsp  
• orégano: 1 tsp
• tomillo : 1 tsp
• sal : al gusto
• pimienta : al gusto
• laurel : 1 hoja

Receta

1. Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo 
2. Salpimentar la carne 
3. Añadir la carne durante unos minutos 
4. Añadir el vino hasta que evapore el alcohol y un poco de líquido 
5. Añadir las especias: 
• Versión tradicional: 1 tbsp pimentón dulce
• Versión especiada: 1/4 tbsp pimentón dulce  + 1/2 tbsp especias morunas picantes + 1/4 tbsp ras al hanout
6. Añadir todo lo demás (pimentón, vinagre, orégano, tomillo y laurel), remover unos minutos y a la olla.
7. Tiempos: 

• Mini: 5 horas en low (última hora destapada para evaporar líquidos) 
• Russel Hobbs 3.5: 7h en low (las 2 últimas horas destapada para evaporar líquidos) 

Notas

• Está mejor de un día para otro
• Servir con patatas fritas, arroz blanco o arroz de coliflor