Ensalada mixta

Ingredientes

• Lechuga : 1/2 ud
• Tomate : 1/2 ud
• Zanahoria rallada
• Cebolleta : 1/2 ud
• Huevo : 1ud (duro - opcional) 
• Atún : 1 lata
• Maíz dulce : 2 tbsp
• Aceitunas rellenas de anchoa : 8uds
• Pepinillos agridulces : 8 uds
• Sal : Al gusto
• Aceite : un chorro
• Vinagre : un chorro

Receta

1. Cocer el huevo durante 14 minutos en agua hirviendo. Cuando esté cocido lo echamos en agua fría para parar la cocción y lo pelamos y cortamos en cuartos.
2. Lavar 4 o 5 hojas de lechuga romana y la secamos con una centrifugadora o con papel absorbente.
3. Rallamos la zanahoria en tiras muy finas (si no tenemos zanahoria rallada)
4. Picamos el tomate en medias rodajas o en trozos y la cebolleta en rodajas o juliana.
5. En un plato o fuente ponemos ponemos una base de lechuga y añadimos encima el tomate, la cebolla, la zanahoria rallada, las aceitunas, el maiz dulce y el huevo cocido en cuartos.
6. Añadimos sal, vinagre de vino y aceite de oliva virgen extra al gusto.

Notas

• La lechuga debemos secarla muy bien para que esté crujiente y la vinagreta se adhiera mejor a ella.