Pelar las habas, quitando los bordes con un pelador como si fuesen judías verdes. Cortar las vainasven trozos.
Cortar las cebollas y los ajos en brunoise y pasarlos por la sartén
Agregar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol
Agregar a la olla todos los ingredientes: las habitas, las vainas cottadas, la cebolla y el ajo rehogados con el vino, el jamón serrano, un poquito de sal
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