Minipizzas de berenjena

Ingredientes

• Berenjena : 1
• Cebolla : 1
• Bacon en taquitos : 125g
• Queso emmental rallado : 30 g
• Salsa picante : Un poquito
• Salsa de tomate : 200ml
• Orégano : 1 pizca
• Tomillo : Una pizca 

Receta

1. Cortar la berenjena en rodajas de 0,5 cm de espesor
2. Salpimentar y hornear las rodajas de berenjena a 180º por 20 min o pasarlas por la sartén hasta que estén hechas, con un poco de aceite
3. Mientras tanto, cortar la cebolla y pocharla en una sartén y reservar
4. Freír el bacon en una sartén y reservar
5. Mezclar en un bol la salsa de tomate con el orégano y el tomillo y mezclar muy bien
6. Montar las minipizzas en la misma bandeja de horno el siguiente orden:
• Una base de salsa de tomate
• Queso rallado
• Cebolla pochada
• Bacon frito
• Una pizca de salsa picante
7. Hornear las minipizzas durante 10 min a 180º